# Restauranger och hygienen Author: Fornöga Aftonbladet har i en granskning av en snabbmatskedja konstaterat allvarliga hygienbrister där, och uppgifterna har därefter styrkts med dokumentation och vittnesmål från flera anställda. "Det vänder sig lite i magen" av det som vi får se och höra, samtidigt som åtminstone jag får en känsla av att ha varit aningslös som trott att situationen skulle vara bättre än den här visat sig vara. [Källa.](https://www.svt.se/nyheter/inrikes/anstallda-vittnar-om-allvarliga-brister-i-hygienrutinerna-pa-max) Litar du på att hygienen är god i de kök varifrån dina beställda maträtter levereras? ## Comment 1 Author: Fornöga Valde "vanligare än man tror" i enlighet med trådstartsinlägget. Hoppas dock att kommunens [tillsynskontroller](https://fragor.livsmedelsverket.se/org/livsmedelsverket/d/restaurangkontroller/) fungerar. ## Comment 2 Author: Krullibull De finns inte tillgängliga längre (undrar varför...), men jag hamnade av en slump på inspektionsprotokollen ifrån restaurangerna här i kommunen och känner mig nöjd med mitt val att INTE äta ute. Det var mer regel än undantag med ingredienser som förvarades alldeles för varmt på pizzerior och på en restaurang använde de samma städutrustning till toaletterna som köket, samt saknade handtvål i köket.. Inte konstigt man alltid blev dålig i magen efter att ha ätit ute! ## Comment 3 Author: kamera0710 #2 Om kylvaror ligger i högre temperatur än 8 plusgrader högst ett par timmar och sedan konsumeras eller kasseras hinner det inte hända så mycket. Men långvarig förvaring i för hög temperatur kan innebära hälsorisker. ## Comment 4 Author: kamera0710 Artikel från 2022 om Burger King. https://www.gd.se/2022-09-02/anstalldas-bilder-visar-snusk-och-fusk-pa-snabbmatsrestaurangen-i-gavle ## Comment 5 Author: Krullibull #3 Det bildas väl bakterier relativt fort och det var anmärkningar i protokollen eftersom det handlade om både mejeribaserade såser och ingredienser samt skaldjur. De mätte temperaturen i själva ingredienserna, vill jag minnas. En kyl ska dessutom hålla 4 grader för att bakterierna inte ska föröka sig så snabbt, så 8 är med största rekommenderade marginal. Bättre än så vill jag att restaurangerna jag vill äta på ska vara! ## Comment 6 Author: Fornöga Jag har bekanta som jobbat i en västsvensk kommun. De kollade var miljöförvaltningens inspektörer brukade gå och äta- de tog det som en fingervisning om att förhållandena var i ordning på de ställena och gick själva dit och åt eller hämtade mat. ## Comment 7 Author: Fornöga #0 ff Snabbmatskedjan Max har anmält Aftonbladet till Medieombudsmannen, då man hävdar att tidningens uppgifter är "långt, långt, långt ifrån verkligheten". [Källa.](https://www.svt.se/nyheter/inrikes/max-vdn-svarar-pa-granskningen-om-kedjan) ## Comment 8 Author: Krullibull #7 Så låter det alltid oavsett om det handlar om restauranger, butiker eller anläggningar med djur. Jag är inte övertygad! ## Comment 9 Author: Fornöga #8 Ja, de pratar förstås för sin sak. Återstår att se vad Medieombudsmannen har att säga om det hela. ## Comment 10 Author: Draken Jag klickade på Annat. Jag har tidigare litat på att hygienen sköts som den skall på alla restauranter, även "snabbmatshaken". Men nu vette sjutton, man blir ju lite fundersam. Sonen som är snickare hade ett jobb i ett bageri, och han sa att efter det jobbet skulle han aldrig mer äta bullar. Det såg tydligen fördjävligt ut.